meilin's 小日子。心生活。

2017年4月26日星期三

meilin's 用心過生活

奔四的年紀，人生已過了大半，

開啟blog紀錄練功筆記及酸甜苦辣，無悔青春！

雅虎奇摩部落格及無名小站鼎盛的部落格時代隨著2013年關台而走下坡，

Facebook微網誌手機隨時及時上傳的便利性，讓許多部落格乏人問津而減少更新，

而我卻反其道而行，回顧過去寫起網誌，感覺像是老人家的行為，唉，是老了。

開啟部落格寫網誌，契機是今年2016年開始在FB社團「松露同學我們這一班」參與上菜，

羨慕同學們燒的一手好菜，還能把部落格網誌寫拍的有聲有色，同時分享小撇步及試作心得。

既然平常料理烘焙都有拍攝步驟的習慣，好好的整理記錄分門別類成為屬於自己的網誌筆記吧！

為了網誌上美美的照片，重拾單眼相機，開始一手拿鍋鏟／攪拌器，一手拿相機的廚房生活，

還要跟筆電及部落格平台當好朋友，希望能持續的寫文，分享自家的餐桌風景及練功作品！

PS.純粹是自己試作紀錄及心得分享，並非教學，僅供參考囉！

撰文日期：2016.02.16

照片拍攝日期：2013年11月19日
上課地點：chez soi 手邑生活創作空間

照片拍攝日期：2014年1月11日
上課地點：Ô Plaisir 烘焙樂法式甜品坊

2016年4月8日星期五

2016年3月31日星期四

加入松露班不過是今年1月份的事，卻有種熟悉又舒適的感覺。
以往作菜比較隨興，常不按食譜出菜。
買來的食譜書也就常常晾在書櫃上，真正動手原汁原味呈現的卻沒幾道。
依照「松露同學我們這一班」版規，對上菜的食譜有限制，對上菜PO文方式有規定。
這些限制與規定對我而言不是框框、不是設限，而是珍貴的舞台。
跟著格文或者食譜書的食材、用量、步驟製作料理，是尊重作者的表現。
透過食譜實作，能夠體驗道地異國的料理，處理以往不曾調理過的食材，
嘗試加入不同的調味組合及烹調方法，了解不同國家對待食材的方式，
即使是同樣的菜名，各家各派亦有其獨到的秘方，盡情享受其中的小驚喜。
偶爾有幾項在台灣真的不易取得的食材，則要發揮巧思尋找不影響風味的替代品。
第1季默默的完成了68道菜，屬於自己的紀錄，值得紀念！
附上社團上菜的連結，留言區有同學寶貴的資訊、真切的回應，讓我珍藏的美好回憶。
待作清單還有一長串，我要繼續開心在廚房玩耍、在社團上菜，溫暖豐富餐桌好食光。

PS.已經有同學陸續破百，我也該想想第100道上菜該端出什麼好料了！