かもめ食堂のしょうが焼き
【食材】
肉：豬里肌肉
醬汁：醬油、味醂、酒、砂糖、薑泥。
配料：高麗菜
【步驟】
事先準備工作：
高麗菜切絲泡冰水，瀝乾。
將薑泥以外的醬汁食材先混合均勻成調味醬汁。
熱油鍋放入豬肉片煎。
將豬肉滲出的油脂以餐巾紙吸乾。
醬汁會更容易進到肉片裡。
將豬肉片兩面煎金黃至熟。
加入調味醬汁及薑泥。
等肉片稍微入味之後，豬肉片起鍋，擺入盤內。
將剩餘醬汁稍微收汁隨意淋在肉片上，再搭配高麗菜絲就完成了。
甜鹹香佐的醬汁開脾胃，薑泥為豬肉片帶來辛香味且去腥，增添香氣味道的層次感。
搭配清脆爽口的高麗菜絲，味覺又重新獲得釋放。
不需要事先醃漬肉片，就能入味從容上桌，你能不試試嗎？
食譜來源：
《LIFE1：家庭味》P.104《海鷗食堂》的薑燒豬肉
松露同學我們這一班。2016_042。
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